阿拉比卡咖啡除了是種味道柔順、低咖啡因的高價位咖啡品種，現在它還有新用途，義大利科學家已運用含有阿拉比卡咖啡的膠體（流體），成功直接吸收太陽熱能。
太陽能資源豐富，人們透過或直接或間接的方法捕獲太陽能，其中吸收太陽能熱能的方法不多，人們目前主要也是以間接方法吸收太陽熱能，像是利用曲面鏡集中太陽能光，再由光熱原理把太陽能轉換成熱能，但這種方法占地廣，效率更會受限於環境的對流熱損失。
雖然世界上也不是沒有直接吸收太陽熱能的方法，但現在的碳基奈米膠體又具有細胞毒性（cytotoxicity）和環境污染問題，整體來看實在是得不償失。對此，義大利國家光學研究所科學家 Matteo Alberghini 已找出解決方案，研發有機無污染、穩定且製造本又低的膠體。
膠體聽起來是種神祕的化學術語，跟一般人日常生活沒有多大關聯，但其實餐桌上的豆漿、咖啡到書桌上的墨水等都是膠體，不同的材料也會有不同的功能。其中膠體表面可吸收熱，再轉移到內部的流體區域，能有效防止對流與輻射熱損失，因此也存有太陽集熱器和熱載體之用。
Alberghini 團隊則以蒸餾水、阿拉比卡咖啡，甘油和硫酸銅製成全新膠體 G30，他們進一步分析其光熱性質後，也發現該奈米膠體可直接吸收太陽熱能。
他們首先在水中加入咖啡懸浮液，並將之放入掃描電子顯微鏡（SEM）中來評估顆粒分布，之後科學家也為了降低凝固點與避免膠體內生成藻類或是黴菌，分別再加入甘油與硫酸銅。
為了驗證 G30 的吸熱效果，科學家也根據不同的蒸餾水比例進行儲能、光學特性等實驗，最後發現咖啡為膠體吸熱的背後功臣，一旦將蒸餾水比例提高，就會影響膠體的儲熱效果。
Alberghini 團隊也將咖啡基膠體與現有太陽集熱器進行比較，實驗結果顯示，咖啡膠體已展現出直接捕捉太陽熱能的潛力，最終結果也與電腦模型得出的數據一致，進一步證實咖啡膠體的光熱性能與傳統的間接吸收技術相似。
這讓科學家將來有望運用天然有機的方法來捕捉太陽熱能，讓人們的日常好朋友阿拉比卡咖啡可助太陽能蒸餾、太陽能海水淡化、加熱供暖和永續太陽能輻射冷卻等設備一臂之力，而未來該團隊是否會採用其他品種的咖啡、其他品種的咖啡光熱性能如何，目前未知。
